Curso-Taller de "Elaboración de Productos Frutihortícolas con Valor Agregado: Aceitunas verdes en salmuera"
El mismo comienza el 13 de Abril de forma presencial en la Fábrica Experimental - Cátedra de bromatología FCA. Requiere inscripción.
Programa
Unidad 1:
- Proceso de elaboración. Seguimiento, control y correcciones durante la fermentación.
- Factores que influyen en la calidad. Defectos y Alteraciones
Unidad 2:
- Control de calidad: principales controles que deben realizarse en la materia prima, producto semielaborado y producto terminado. Aptitud bromatológica.
Cupo máximo: 15 personas
Cursado
Fábrica Experimental - Cátedra de bromatología FCA UNCUYODestinatarios
Estudiantes avanzados y/o egresados de las Carreras de Bromatología, Licenciatura en Bromatología, Ingeniería Agronómica y afines. Esta actividad sirve para acreditar como práctica esencial en asignaturas del ciclo profesional de la Licenciatura antes mencionada por lo que éstos estudiantes tendrán prioridad en la inscripción.Inscripción
Por correo a la Coordinadora del Curso Adriana Giménez: agimenez@fca.uncu.edu.ar