Sustentabilidad Vitícola
El curso abarca la problemática de la sustentabilidad en el agroecosistema vitícola integrando los conceptos ecológicos, económicos y sociales para la interpretación, análisis, evaluación, conservación y gestión de los ambientes vitícolas donde se desempeñan profesionalmente. Se abordan los diferentes componentes en los sistemas para que el estudiante alcance a integrar los mismos y pueda aplicar conceptos de prácticas de manejo de bajo impacto ambiental que se adapten a la demanda de potenciales respuestas a las problemáticas socioculturales.
DOCENTES
- Dra. Ing. Agr. María Flavia FILIPPINI
- MSc. Ing. Agr. Silvina GRECO
- Dra. Ing. Agr. Natalia CARRILLO
- Dr. Ing. Agr. Rodrigo LÓPEZ PLANTEY
- Ing. Rec. Nat. Renov. Ana Paz VIGNONI
DOCENTES INVITADOS
- Prof. Luis ULLA
- Dra. Laura ABRAHAM
- Ing. A. FRUITOS
- Ing. Rec. Nat. Renov. Patricia BALDACCINI
COORDINACIÓN
- Dr. Ing. Agr. Rodrigo LÓPEZ PLANTEY
DESCRIPCIÓN
El curso abarca la problemática de la sustentabilidad en el agroecosistema vitícola integrando los conceptos ecológicos, económicos y sociales para la interpretación, análisis, evaluación, conservación y gestión de los ambientes vitícolas donde se desempeñan profesionalmente. Se abordan los diferentes componentes en los sistemas para que el estudiante alcance a integrar los mismos y pueda aplicar conceptos de prácticas de manejo de bajo impacto ambiental que se adapten a la demanda de potenciales respuestas a las problemáticas socioculturales.
OBJETIVOS
- Comprender y poner en práctica el concepto de sustentabilidad en el ámbito de la viticultura.
- Comprender la interdependencia entre los aspectos económico, social y biofísico que implica la sustentabilidad en los agroecosistemas vitícolas.
- Conocer las principales herramientas para evaluar la sustentabilidad: puntos de partida y monitoreo de los agroecosistemas vitícolas.
UNIDADES
- Unidad I: Sustentabilidad y Desarrollo Sostenible
- Unidad II: La sustentabilidad en la viticultura argentina
- Unidad III: Los aspectos económicas, sociales y biofísicos
- Unidad IV: Principales impactos ambientales de la viticultura
- Unidad V: La viticultura Sustentable, de las buenas prácticas agrícolas a la agroecología
- Unidad VI: Sistemas agrícolas en la viticultura - convencional, orgánica, biodinámico, permacultura, entre otras
- Unidad VII: Evaluación de la sustentabilidad vitícola, objetivos y herramientas de diagnóstico y seguimiento
Durante el cursado se realizarán talleres de lectura en donde los estudiantes podrán interiorizarse sobre distintos aspectos de los sistemas agrícolas, herramientas y marcos de evaluación de la sustentabilidad en un agroecosistema vitícola: estudio de casos. Discusión y puesta en común de las lecturas en aula y espacios no presenciales.
CRONOGRAMA TENTATIVO
| FECHA | HORA | DOCENTE | TEMA | MODALIDAD |
|---|---|---|---|---|
| 27 - JUL | 14:00 a 14:20 | LÓPEZ PLANTEY | Bienvenida - Estructura del Curso | Híbrido |
| 14:20 a 17:20 | ULLA |
¿Cómo se mira la sustentabilidad? Aprendiendo a observar... |
Remota | |
| 17:20 a 17:50 | PAUSA | |||
| 17:50 a 19:00 | FILIPPINI | Clase introductoria | Híbrido | |
| 28 - JUL | 14:00 a 15:30 | GRECO | Componentes en los sistemas vitícolas | Híbrido |
| 15:30 a 15:45 | PAUSA | |||
| 15:45 a 17:00 | FRUITOS | Sociosistemas | Híbrido | |
| 17:00 a 17:15 | PAUSA | |||
| 18:00 a 19:00 | ULLA | Entendiendo la matriz: de la definición a la mejora | ||
| 29 - JUL | 9:00 a 10:30 | VIGNONI | La viticultura convencional: impactos. Paquetes Tecnológicos, etc. | Híbrido |
| 10:30 a 10:45 | PAUSA | |||
| 10:45 a 11:45 | ABRAHAM | Buenas Prácticas Agrícolas | Híbrido | |
| 11:45 a 12:45 | BALDACCINI | La viticultura como generadora de valor | Híbrido | |
| 12:45 a 13:00 | PAUSA | |||
| 13:00 a 14:00 | ULLA | ¿Qué es un público estratégico? ¿Qué es un público de riesgo? | Híbrido | |
| 03 - AGO | 14:00 a 15:30 | GRECO | Bases de la agroecología: suelo y biodiversidad. Transición. Orgánico/Biodinámico | Híbrido |
| 15:30 a17:30 | LÓPEZ PLANTEY | Biodiversidad funcional. Servicios agroecosistémicos. MIP | Híbrido | |
| 17:30 a 18:00 | PAUSA | |||
| 18:00 a 19:00 | GENERAL | Discusión final | Híbrido | |
| 04 - AGO | 14:00 a 18:00 | CARRILLO | Protocolos: aplicación e interés. BdA, COVIAR, Ministerio, etc. (día en construcción) | Híbrido |
| 18:00 a 19:00 | GENERAL | Discusión final | Híbrido | |
| 05 - AGO | 9:00 a 13:00 | SALIDA A CAMPO | Visita a Terraza de los Andes (Chandon S.A.) | Físico |
EVALUACIÓN
El curso será evaluado mediante un trabajo final individual que se deberá presentar hasta 21 días posteriores a la finalización del curso, donde el estudiante deberá plantear una propuesta de diseño agroecológico en viticultura e indicadores de evaluación de la sustentabilidad del sistema.
REQUISITOS DE APROBACIÓN
Consistirá en aprobar las actividades prácticas y el Trabajo Final individual, logrando un 60% en la ponderación final que se traducirá a una escala de calificación de 1 (uno) a 10 (diez).
La nota final estará compuesta de la siguiente manera:
- Asistencias y participación en clases: 10%
- Asistencia y participación en práctica: 20%
- Trabajo final. 70%
Cursado
Curso presencial físico con capacidad para ser asistido por tecnologíaDestinatarios
Estudiantes de la Maestría en Viticultura y Enología, estudiantes de posgrado y profesionales del medio.Inscripción
Los interesados podrán pre-inscribirse mediante el siguiente formulario Google (hacer clic aquí). Curso de Posgrado con régimen de presencialidad asistida por tecnología con un cupo máximo de 20 alumnos, con prioridad para alumnos regulares de las maestrías acreditadas en la UNCuyo.
Una vez aceptada la solicitud de inscripción, el interesado deberá abonar el arancel antes del comienzo del curso:
Estudiantes extranjeros: mediante PayPal (@cooperadorafcauncuyo o al siguiente enlace de pago)
Estudiantes nacionales: mediante depósito bancario o Transferencia bancaria a la cuenta:
Razón Social: Asociación Cooperadora de la Facultad de Ciencias Agrarias
CUIT: 30-62910666-5 IVA EXENTO
Banco: HSBC
Sucursal: Luján de Cuyo Mendoza
Cuenta Corriente: 5133-20751-9
Nro. CBU: 15000879-00051332075196
Facturación: emite facturas "C"
Costos / Aranceles
$15.600,00 para estudiantes nacionales y nacionalizados (consultar situación de las carreras de posgrado de la FCA) / u$s 200 para estudiantes extranjerosInformes y contacto
sectyp@fca.uncu.edu.ar