OBJETIVOS Conocer la importancia de la producción de aromáticas para la zona oeste del país. Bases técnicas y económicas de la producción.
CONTENIDOS MÍNIMOS DEL CURSO
1- Panorama mundial y nacional del mercado de hierbas y especias.
2- Producción de orégano, pimiento para pimentón, ají, comino, anís y azafrán. Panorama varietal. Costos operativos.
3- Buenas prácticas agrícolas (BPA) en la producción de aromáticas.
4- Domesticación de aromáticas silvestres.
5- Aspectos industriales de obtención de “principios aromáticos”.
6- Aceite esencial de orégano: extracción, calidad.
Más info: http://www.fca.uncu.edu.ar/upload/aromaticas.pdf