Economía y Política Vitivinícola
Objetivos: • Comprender los aspectos económicos de los sistemas productivos vitivinícolas. • Describir los sectores estructurales, socioeconómicos y funcionales de los sistemas vitivinícolas y los roles que cumplen en la cadena vitivinícola. • Identificar los mercados reales a lo largo de la cadena y los sistemas de regulación natural y artificial que condicionan el funcionamiento de la cadena y la distribución de los beneficios (ganancias y/o pérdidas) a lo largo de la misma. • Comprender la distribución de la renta a lo largo de la cadena y los motivos que producen esta situación. Identificar y comprender instrumentos de política vitivinícola y su impacto a lo largo de la cadena y su resultado final. • Entender las relaciones entre las instituciones públicas y privadas, nacionales internacionales, en el funcionamiento de la cadena vitivinícola nacional. • Comprender el funcionamiento de los distintos mercados vitivinícolas, nacionales e internacionales, considerando las variables económicas que los regulan. • Valorar la importancia de la sostenibilidad económica, social y de la gobernanza de los sistemas productivos vitivinícolas.
DOCENTES
Mgter. Gabriel FIDEL (U.N.CUYO)
Virginia FURLANI (COVIAR)
Lic. Daniel RADA (UNCuyo)
EXPOSITORES INVITADOS
Enol. Roberto Cipresso
Dr. Juan Jesús Hernández
Lic. Guillermo Olivetto
Mgtr. Roberto de la Mota
Mgtr. Carlos Tizio
Ing. Claudia Quini
Ing Agr Alejandro Vigil
Lic. Alfredo Aciar
COORDINADOR
M.B.A. David MARTIN
dmartin@fca.uncu.edu.ar
MODALIDAD DE CURSADO
Presencial con Opción de Asistencia Virtual (Bimodal)
El cursado se desarrollará principalmente de forma presencial en nuestra sede, fomentando la interacción directa entre participantes y docentes. Para garantizar la flexibilidad y el acceso, se ofrece la posibilidad de que los alumnos que lo requieran puedan cursar de manera virtual, conectándose a las clases en tiempo real.
Asimismo, el programa se enriquecerá con la participación de expositores de otras regiones, cuyas ponencias serán transmitidas en vivo para toda la clase (tanto para quienes asistan presencialmente como para quienes lo hagan de forma virtual).
CRONOGRAMA
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DIA |
TEMA |
DOCENTES |
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25/09
15:00 19:00 |
Bloque I: Economía de la vid y el vino. • Conceptos básicos de economía aplicados a los productos de la cadena vitivinícola. • Externalidades positivas y negativas del sistema vino. |
Gabriel Fidel Daniel Rada
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26/09
15:00 19:00 |
Bloque I: Economía de la vid y el vino. • La economía vitivinícola de los países del Viejo Mundo. • Impactos del cambio climático en la producción mundial de vino. |
Gabriel Fidel Roberto Cipresso (Virtual) Alfredo Aciar
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27/09
9:00 13:00 |
Bloque II: Actores y estructura socio-político-institucional (gobernanza) • La cadena vitivinícola. Análisis estructural, socioeconómico y funcional. La distribución de la renta a lo largo de la cadena. • Sostenibilidad económica, social y gobernanza de los sistemas vitivinícolas. |
Virginia Furlani Juan Jesús Hernández (Virtual)
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02/10
15:00 19:00 |
Bloque III: Desafíos de la vitivinicultura mundial: consumo, desalcoholización, turismo del vino. • La vitivinicultura desde la visión del consumo. Nuevas tendencias, cambios de preferencias, desalcoholización.
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Guillermo Olivetto (Virtual) Roberto de la Mota |
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03/10
15:00 19:00 |
Bloque II: Actores y estructura socio-político-institucional (gobernanza) • La política vitivinícola de los países del Nuevo Mundo. El caso de Argentina. • La Política Vitivinícola de la Unión Europea. • La competencia sistémica entre países y regiones. |
Carlos Tizio Claudia Quini Virginia Furlani |
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04/10
9:00 13:00 |
Bloque III: Desafíos de la vitivinicultura mundial: consumo, desalcoholización, turismo del vino. • La vitivinicultura desde la visión del consumo (segunda parte). • El turismo como producto vitivinícola. |
Gabriel Fidel Alejandro Vigil |
EVALUACIÓN FINAL
Consistirá en la presentación de un trabajo aplicado – Fecha de entrega 18/10/2025
BIBLIOGRAFÍA
Observatorio Vitivinícola Argentino (https://observatoriova.com/)
Informes, novedades y estadísticas
OIV (https://www.oiv.int/es/)
Fondo Vitivinícola de Mendoza (https://www.fondovitivinicola.com.ar/)
Instituto Nacional de Vitivinicultura (https://www.argentina.gob.ar/inv/principales-datos-vitivinicolas)
Principales Datos Vitivinícolas (2024/2025)
Informe Anual de Cosecha y Elaboración 2024/2025
Informe Anual de Superficie 2024/2025
Informes Anuales de Ventas de Vino al Mercado Interno
Informes de Exportaciones/Importaciones
Resoluciones (certificaciones, IG, límites alcohólicos, etc)
Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca:
Informes Sectoriales - Cadena Vitivinícola (https://www.argentina.gob.ar/sites/default/files/informes-sectoriales-vitivinicola_2024_0.pdf)
Informe Economía Regional – Vino (https://alimentosargentinos.magyp.gob.ar/HomeAlimentos/economias-regionales/producciones-regionales/informes/)
Fidel, G. (2016), "Turismo del Vino: la experiencia Argentina", EDIUNC.
Hernández, J. J. (2021) “La promoción de la vitivinicultura argentina: seis décadas, una función, múltiples actores”, Mundo Agrario, agosto-noviembre 2021, vol. 22, n°50, e169, Universidad Nacional de La Plata. https://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/130911
Moscheni, M. (2020) “Vino, actores y tramas: espacios de concertación de políticas en la vitivinicultura argentina”, Revista Internacional de Organizaciones, nº 24, junio 2020, 301–324 https://ri.conicet.gov.ar/bitstream/handle/11336/156306/CONICET_Digital_Nro.690da8d5-b9f9-4534-b1aa-c81e72d33f5c_B.pdf?sequence=8&isAllowed=y
Grossman, N. (et.al.) (2024). “El vino argentino en los mercados globales”, IIEP UBA-CONICET, hps://iiep.economicas.uba.ar/vinodata/wp-content/uploads/2024/04/Informe-elvino-argentino-en-los-mercados-globales-parte1.pdf
Cursado
Clases presenciales y expositores externos via plataforma Meet Facultad de Ciencias Agrarias, UNCuyo 25, 26, 27 de septiembreDestinatarios
Alumnos de las maestrías/especializaciones acreditadas en la FCA de la UNCuyo y público en general.Inscripción
Los interesados podrán inscribirse mediante el siguiente formulario Google (hacer clic aquí). Una vez aceptada la solicitud de inscripción, el interesado deberá abonar el arancel antes del comienzo del curso:
Estudiantes extranjeros: mediante PayPal (@cooperadorafcauncuyo o al siguiente enlace de pago)
Estudiantes nacionales: mediante depósito bancario o Transferencia bancaria a la cuenta:
Nombre de la cuenta: Cooperadora Facultad de Ciencias Agrarias
CUIT: 30-62910666-5
Banco: Banco Galicia
Tipo de cuenta: Cuenta corriente
Número de cuenta: N° 0003936-9 253-0
CBU: 0070253120000003936906
Alias: MALBEC.FCA.UNCUYO
Facturación: emite facturas "C"
Importante: el cupón del depósito/transferencia deberá ser enviado por correo electrónico a cooperadora@fca.uncu.edu.ar y a sectyp@fca.uncu.edu.ar
Costos / Aranceles
Estudiantes regulares: Sin costo - Categoría 1: $ 57.930 - Categoría 2: $ 86.895 - Categoría 3: $ 115.860 - Categoría 4: $ 231.720Informes y contacto
sectyp@fca.uncu.edu.ar