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Nutrimetabolómica y su Relación con la Salud: del Estudio de Moléculas a la Caracterización de Fenotipos

OBJETIVOS Ofrecer a los participantes una introducción a las ciencias ómicas diferenciándolas de los enfoques analíticos tradicionales, así como brindar un panorama de sus modalidades de trabajo, instrumentación requerida y procedimientos.

imagen Nutrimetabolómica y su Relación con la Salud: del Estudio de Moléculas a la Caracterización de Fenotipos

DOCENTES

Dra. Alejandra Camargo

Dra. Daniela Ramírez

 Dr. Álvaro Fernández-Ochoa

COORDINADORA

Dra. Alejandra Camargo

acamargo@fca.uncu.edu.ar

LUGAR

AULA DE POSGRADO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS - UNCUYO

CONTENIDOS

Se hará especial énfasis en la metabolómica, dada su relevancia y aplicabilidad en las ciencias de los alimentos, la nutrición y la salud. En este sentido, se abordará la nutrimetabolómica, como subrama, presentando desde metodologías experimentales, estrategias de adquisición de datos, y herramientas para su procesamiento, incluyendo análisis estadísticos y quimiométricos, así como la anotación de metabolitos putativos y su posterior interpretación biológica. El curso combinará contenidos teóricos con prácticas guiadas y espacios de discusión, permitiendo a los participantes reconocer y utilizar los distintos recursos tecnológicos, informáticos y analíticos disponibles en el campo de la metabolómica.

CRONOGRAMA

Lunes 27/07:  Fundamentos de metabolómica y nutrimetabolómica

Martes 28/07: Instrumentación y diseño experimental

Miércoles 29/07: Workflow en metabolómica dirigida (cuantificación)

Jueves 30/07: Análisis estadístico univariado (FC, t-test, ANOVA) Análisis multivariado (PCA, PLS-DA)

Viernes 31/07: Aplicaciones en alimentos y salud

 

 

Cursado

Modalidad Híbrida (presencial para los participantes locales y virtual sincrónico para inscriptos fuera de la provincia)

Destinatarios

Graduados universitarios de carreras afines a la Bromatología y Ciencia de los alimentos, Nutrición, Ciencias Químicas, Bioquímicas, y/o Biológicas, así como a estudiantes de posgrado, docentes y profesionales vinculados a estas áreas. Cupo limitado presencial: 30 asistentes.

Inscripción

Los interesados podrán inscribirse mediante el siguiente formulario Google (hacer clic aquí). Una vez aceptada la solicitud de inscripción, el interesado deberá abonar el arancel antes del comienzo del curso:

Estudiantes extranjeros: mediante PayPal (@cooperadorafcauncuyo o al siguiente enlace de pago)

Estudiantes nacionales: mediante depósito bancario o Transferencia bancaria a la cuenta:

Nombre de la cuenta: Cooperadora Facultad de Ciencias Agrarias
CUIT: 30-62910666-5
Banco: Banco Galicia
Tipo de cuenta: Cuenta corriente
Número de cuenta: N° 0003936-9 253-0
CBU: 0070253120000003936906
Alias: MALBEC.FCA.UNCUYO

Facturación: emite facturas "C"

Costos / Aranceles

Estudiantes de posgrado y docentes UNCuyo / becarios CCT Mendoza: $140.000. Estudiantes de posgrado y docentes universidades argentinas: $200.000. Profesionales y empresas: $250.000. Extranjeros: U$S 200

Informes y contacto

sectyp@fca.uncu.edu.ar

INSCRIPCIÓN