Planificación Estratégica del Enoturismo: Marketing, Innovación y Comunicación Específica para Promocionar a Bodegas, Productos y Destinos Enoturísticos. - Diplomatura en Planificación, Innovación y Gestión del Enoturismo
OBJETIVOS Desarrollar capacidades para planificar estratégicamente el marketing, la innovación y la comunicación aplicados al enoturismo, orientando su utilización a la promoción de bodegas, productos y destinos enoturísticos.
DOCENTES
Dra. Patricia Lilian Winter
DOCENTES INVITADOS
Mgter. Sebastián De Miguel
Sofía Ruiz
Mgter. Delfina España Bonis
Romanella Paggi
Mgter. Vanina Ciardullo
Alejandro Gennari
COORDINADORES
Mgtr. Leonardo Santoni
Geóg. Franco Bianco
CONTENIDOS
Planificación estratégica del enoturismo y articulación entre marketing, innovación y comunicación. Marketing aplicado a la promoción de bodegas, productos y destinos enoturísticos. Innovación como componente de las estrategias de promoción y comunicación. Comunicación específica en enoturismo. Uso de herramientas digitales y redes sociales. Análisis de casos.
DESARROLLO DEL CURSO
El módulo se desarrollará en cuatro encuentros de cinco horas cada uno, con enfoque teórico-práctico. Se combinarán exposiciones conceptuales, análisis guiado de casos y actividades aplicadas. La secuencia abordará, de manera integrada, la planificación estratégica, el marketing y la innovación, la comunicación específica y el uso de herramientas digitales y redes sociales. El último encuentro se orientará a integrar los contenidos mediante el análisis de un caso y la elaboración del trabajo integrador grupal.
CRONOGRAMA
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Profesor |
Día |
Horario |
Tema |
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Patricia Winter Vanina Ciardullo Alejandro Gennari |
01/10/26
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15:00 - 20:00 |
Planificación estratégica del enoturismo: Marketing estratégico Principales instrumentos y matrices. FODA, BCG, Shell, Ansoff y su aplicación al sector enoturístico. Las matrices de Porter de las ventajas competitivas (Liderazgo de costos, Diferenciación y Segmentación) y de las 5 fuerzas competitivas, su aplicación al sistema enoturístico. |
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Patricia Winter Vanina Ciardullo |
08/10/26 |
15:00 - 20:00 |
Marketing e innovación aplicados al enoturismo: Marketing operativo
Marketing Mix: Precio, Producto, Distribución, Promoción y sus políticas a nivel de empresas. Innovación, Competitividad, Instrumentos de Promoción Internacional.
Conceptos generales de Investigación de mercados. Investigación comercial como proceso. Pasos en la investigación comercial. Tipos de investigaciones según objetivos. Métodos de análisis para investigaciones exploratorias y concluyentes. Ejemplos de investigaciones en el sector vitivinícola: Estudios descriptivos como la estacionalidad de ventas; Experimentación comercial para definir puntos de venta; Estudios de predicción de comportamiento comercial; Aplicación de técnicas para segmentación del mercado; Investigación de producto (elección de marcas y viabilidad de producto); Investigación en Plaza o distribución |
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Sebastián De Miguel Sofía Ruiz Romanella Paggi |
15/10/26 |
15:00 - 20:00 |
Comunicación específica en enoturismo
Herramientas digitales y redes sociales para la promoción de bodegas, productos y destinos. |
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Delfina España Bonis
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22/10/26 |
15:00 - 20:00 |
Integración de contenidos
Planificación estratégica, marketing, innovación y comunicación. Taller de análisis de caso y elaboración del trabajo integrador grupal |
EVALUACIÓN
A partir de un caso seleccionado, cada grupo elaborará una propuesta de planificación estratégica que integre marketing, innovación y comunicación, incluyendo el uso de herramientas digitales y redes sociales.
BIBLIOGRAFÍA
Lambin, J.-J. (2003). Marketing estratégico. ESIC Editorial.
Kotler, P., Keller, K. L., & Chernev, A. (2022). Marketing management (16th ed.). Pearson.
pearson.com
Malhotra, N. K. (2022). Marketing research: An applied orientation (7th ed.). Pearson.
pearson.com
Hair, J. F., Black, W. C., Babin, B. J., & Anderson, R. E. (2019). Multivariate data analysis (8th ed.). Cengage Learning.
Getz, D. (2000). Explore wine tourism: Management, development & destinations. Cognizant Communication Corporation.
Hall, C. M., Sharples, L., Cambourne, B., & Macionis, N. (Eds.). (2000). Wine tourism around the world: Development, management and markets. Butterworth-Heinemann.
Rivera Vilas, L. M. (1989). Marketing para las pymes agrarias y alimentarias. Aedos.
Cursado
El curso es de tipo teórico práctico con modalidad PRESENCIAL/VIRTUALDestinatarios
Estudiantes de posgrado de maestrías/especializaciones/doctorado y profesionales afines en el sector enoturístico.Inscripción
Los interesados podrán inscribirse mediante el siguiente formulario Google (hacer clic aquí). Una vez aceptada la solicitud de inscripción, el interesado deberá abonar el arancel antes del comienzo del curso:
Estudiantes extranjeros: mediante PayPal (@cooperadorafcauncuyo o al siguiente enlace de pago)
Estudiantes nacionales: mediante depósito bancario o Transferencia bancaria a la cuenta:
Nombre de la cuenta: Cooperadora Facultad de Ciencias Agrarias
CUIT: 30-62910666-5
Banco: Banco Galicia
Tipo de cuenta: Cuenta corriente
Número de cuenta: N° 0003936-9 253-0
CBU: 0070253120000003936906
Alias: MALBEC.FCA.UNCUYO
Facturación: emite facturas "C"
Costos / Aranceles
Para Adscriptos Nacionales el valor del curso es de $130.000 Para Adscriptos Extranjeros el valor del curso es de Usd 100Informes y contacto
sectyp@fca.uncu.edu.ar