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Tratamiento de Efluentes y Desechos Enológicos

Curso de Posgrado perteneciente a la Especialización en Enología de la Facultad de Ciencias Agrarias – UNCuyo. El curso aborda los principales aspectos relacionados con la gestión y el tratamiento de efluentes generados por la industria enológica. Se estudiarán los sistemas de tratamiento de aguas residuales utilizados en bodegas, la normativa vigente y las alternativas para el aprovechamiento y reúso agrícola de los efluentes tratados.

Objetivos

El curso tiene como objetivo brindar conocimientos sobre la normativa vigente en Argentina y a nivel internacional para el tratamiento de efluentes, así como profundizar en los distintos sistemas de tratamiento de aguas residuales utilizados en la industria enológica. Asimismo, busca analizar las posibilidades de reúso agrícola de los efluentes tratados como alternativa para optimizar el aprovechamiento de los recursos hídricos, abordar los problemas asociados a las fracciones salinas y sódicas de los productos empleados en la limpieza enológica y estudiar la normativa del Departamento General de Irrigación de Mendoza, especialmente la Resolución 52/20.

Contenidos

  • Conceptos generales e impactos ambientales de la industria enológica.
  • Legislación aplicable al tratamiento de aguas residuales en Mendoza y otras regiones vitivinícolas de Argentina.
  • Balance anual de vertidos de una bodega y diferenciación de las corrientes de agua según las etapas del proceso productivo.
  • Tipos de efluentes, destinos recomendados y parámetros de contaminación.
  • Sistemas de muestreo y control.
  • Sistemas físicos y químicos de pretratamiento.
  • Tratamientos biológicos: sistemas aeróbicos y anaeróbicos.
  • Reutilización y aprovechamiento de subproductos de la industria enológica, como orujos y semillas.
  • Condiciones para implementar el reúso agrícola de efluentes líquidos tratados.

Destinatarios

El curso está dirigido a estudiantes de maestrías, especializaciones y doctorados acreditados de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNCuyo y de la Facultad de Enología de la UCCuyo, así como a profesionales interesados en capacitarse en esta temática.

Inscripción

Para participar del curso, completá el formulario de inscripción.

El período de inscripción estará abierto del 1 al 24 de noviembre de 2026. Para inscribirse, deberá completar el formulario de inscripción.

Estudiantes extranjeros: mediante PayPal (@cooperadorafcauncuyo o al siguiente enlace de pago)

Estudiantes nacionales: mediante depósito bancario o Transferencia bancaria a la cuenta:

Nombre de la cuenta: Cooperadora Facultad de Ciencias Agrarias
CUIT: 30-62910666-5
Banco: Banco Galicia
Tipo de cuenta: Cuenta corriente
Número de cuenta: N° 0003936-9 253-0
CBU: 0070253120000003936906
Alias: MALBEC.FCA.UNCUYO

Facturación: emite facturas "C"

Costos / Aranceles

Para adscriptos nacionales el valor del curso es de $ 70.000. Para adscriptos extranjeros el valor del curso es de USD70

Informes y contacto

Para mayor información escribir a sectyp@fca.uncu.edu.ar