La disertación “Vermouth: de la tradición a la innovación productiva”, estará a cargo de Andrea Del Gaudio y se desarrollará el día miércoles 28 de octubre a las 11:00 hs. en las instalaciones de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Cuyo.
Durante el encuentro se abordarán los aspectos fundamentales de la elaboración del vermouth, analizando la combinación entre las técnicas tradicionales de producción y las nuevas tendencias e innovaciones que están transformando la industria actual. La actividad busca acercar a la comunidad distintos saberes sobre la producción, la innovación tecnológica y la cultura de las bebidas dentro de un marco de jerarquía internacional.
Detalles del evento
- Actividad: Charla “Vermouth: de la tradición a la innovación productiva”
- Disertante: Andrea Del Gaudio
- Fecha: Miércoles 28 de octubre de 2026
- Hora: 11:00 hs.
- Lugar: Facultad de Ciencias Agrarias – Universidad Nacional de Cuyo
- Inscripciones: https://forms.gle/2tDGQ2avHPiUXf5t8
- Entrada: Libre y gratuita con inscripción previa y cupos limitados
- Consultas: vinculacion@fca.uncu.edu.ar
Sobre Andrea Del Gaudio
Es Licenciado en Tecnologías Alimentarias por la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo (CN, Italia) y posee un Diploma in Brewing and Distilling otorgado por el prestigioso Institute of Brewing and Distilling. Actualmente se desempeña como Business Unit Manager de Bebidas Destiladas en AEB SPA.
Cuenta con una destacada trayectoria en la industria europea: Fue Director de Producción en la emblemática destilería Bordiga (Cuneo, Italia), donde estuvo a cargo de la conducción de plantas de destilación, infusión, maceración, I+D y control de calidad, logrando medallas de oro y plata en la International Wine & Spirit Competition (IWSC) con productos desarrollados bajo su gestión.
Además, se desempeñó como Responsable de Destilería en Distilleria Marzadro (Trentino), trabajando en conjunto con el maestro destilador Andrea Marzadro en la elaboración, añejamiento y mezclas de grappas y licores, integrando además el panel de degustación de la Cámara de Comercio de Trento.
