El miércoles 21 de octubre se realizará en la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNCUYO la conferencia “Contaminantes emergentes en la cadena agroalimentaria”, a cargo del Dr. Francesco De Mastro, de Italia. La propuesta abordará una problemática vinculada con la seguridad alimentaria: la presencia de contaminantes, sus mecanismos de ingreso y circulación en los sistemas productivos y las alternativas disponibles para su identificación y mitigación.
Durante el encuentro se analizarán las principales categorías de contaminantes emergentes y sus implicaciones para la seguridad alimentaria. Uno de los ejes será el recorrido que estas sustancias pueden realizar a través del sistema agua–suelo–planta, considerando sus fuentes de origen, vías de entrada y procesos de transferencia dentro de la cadena agroalimentaria.
La conferencia también profundizará en las herramientas utilizadas para detectar y cuantificar estos contaminantes. Se tratarán aspectos relacionados con la representatividad del muestreo, la conservación y preparación de las muestras, así como las técnicas de extracción, purificación y análisis aplicadas a diferentes matrices alimentarias.
A partir de estos contenidos, De Mastro presentará metodologías analíticas innovadoras y estrategias orientadas a prevenir y reducir la contaminación a lo largo de la cadena. La exposición incluirá casos de estudio experimentales que permitirán abordar estas problemáticas desde sus dimensiones analíticas y preventivas.
La actividad está organizada por la Cátedra de Química Agrícola y tiene como responsables a las y los docentes María Flavia Filippini, Daniela Cónsoli, Matías Venier, María Antonela Porta, Agostina Micheletti y Analía Valdés.
La conferencia se desarrollará de 14:30 a 16:30 (hora argentina), mediante una videoconferencia sincrónica a cargo del especialista italiano en el Aula Grassi de la Facultad.
Las personas interesadas pueden inscribirse a través del formulario de inscripción: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdv_Uga8-bdFrBe2thtBI8rH3EPCZ7rs71xV88nCGA_GT-Xqw/viewform
Conferencia “Contaminantes emergentes en la cadena agroalimentaria”
- A cargo de: Dr. Francesco De Mastro (de Italia)
- Fecha: miércoles 21 de octubre de 2026.
- Horario: 14:30 a 16:30 h (hora argentina).
- Duración: 2 horas reloj.
- Lugar: Aula Grassi
