El jueves 18 de diciembre se realizó en el Aula 6 de la Facultad de Ciencias Agrarias una degustación técnica de vinos provenientes de la región de Ningxia, China, organizada bajo el título “El despertar del Burdeos de Oriente”. La actividad contó con la participación de aproximadamente 45 personas, entre estudiantes, docentes y profesionales del sector vitivinícola.
Durante el encuentro se abordó el desarrollo reciente de la industria vitivinícola china, con especial énfasis en la región de Ningxia, una de las zonas de mayor crecimiento y proyección del país. A partir de la degustación y del intercambio técnico, los asistentes pudieron conocer características productivas, varietales y de estilo que distinguen a esta región en el contexto vitivinícola internacional.
La actividad estuvo a cargo del Ing. Agr. Federico Carabajal, egresado de la Maestría en Viticultura y Enología de esta casa de estudios y actual Jefe de Enología de Penfolds China (Treasure Wine Estates). La organización contó con el acompañamiento de la Cátedra de Enología II e Industrias Afines, a través de sus docentes Carolina Pereira y Julia Calandria.
El público estuvo integrado por enólogos, ingenieros agrónomos, periodistas especializados, representantes institucionales de organismos provinciales y nacionales, y estudiantes de la Facultad.
La experiencia incluyó una cuidada selección de seis etiquetas representativas de la vitivinicultura china, que sorprendieron por su diversidad y carácter:
- Bodega Xige – Vino blanco en formato lata (190 ml), un blend fresco y aromático de Riesling, Ugni blanc y Chardonnay.
- Chandon Xi – Espumante tinto elaborado con Pinot noir, Syrah y Marselan, que destacó por su originalidad y complejidad.
- Penfolds – One by Penfolds – Un Cabernet Sauvignon de gran estructura, que refleja la impronta internacional de la marca en suelo asiático.
- Chateau Huahao – Marselan, variedad que se ha convertido en emblema de la región por su intensidad y elegancia.
- Xige – Cabernet Gernischt, cepa típica de China que aportó notas distintivas y sorprendentes al paladar.
- Heyu Winery – Cabernet Sauvignon, expresión clásica con matices propios del terroir de Ningxia.
