La Facultad de Ciencias Agrarias de la UNCUYO llevó adelante en General Alvear un curso-taller sobre elaboración de chacinados y embutidos, destinado a productores, emprendedores y personas interesadas en adquirir conocimientos vinculados a la transformación de materias primas y la elaboración de alimentos.
La capacitación convocó a 24 participantes, quienes accedieron a contenidos teóricos y prácticos relacionados con los procesos de elaboración, las buenas prácticas de manufactura y distintos aspectos técnicos orientados a la obtención de productos de calidad e inocuos para el consumo.
La actividad contó con el apoyo del Instituto de Investigación y Desarrollo Gastronómico, cuyo acompañamiento permitió fortalecer esta propuesta de formación y vinculación con actores del sector productivo local.
La realización de este tipo de capacitaciones forma parte de las acciones de extensión que impulsa la Facultad de Ciencias Agrarias con el objetivo de acercar conocimientos y herramientas técnicas a distintos territorios de la provincia, promoviendo espacios de formación que respondan a las necesidades y oportunidades de cada región.
A través de estas iniciativas, la Facultad continúa fortaleciendo su vínculo con productores, emprendedores y organizaciones locales, contribuyendo a la transferencia de conocimientos y al desarrollo de las comunidades donde está presente.
