La Facultad de Ciencias Agrarias de la UNCUYO fue escenario del acto en el que se otorgó el título de Doctor Honoris Causa al enólogo italiano Roberto Cipresso, en reconocimiento a su trayectoria internacional y su aporte al desarrollo de la vitivinicultura.
La ceremonia reunió a autoridades universitarias, docentes, estudiantes y referentes del sector. Estuvieron presentes la rectora Esther Sánchez y el Vicerrector Gabriel Fidel, junto a la Decana de la Facultad de Ciencias Agrarias, María Flavia Filippini, y el Vicedecano Joaquín Llera, además del Cónsul General de Italia en Mendoza, Giuseppe D’Agosto.
El acto abrió con las palabras de D’Agosto, quien reseñó las razones que motivaron la distinción. En su intervención, señaló: “Este reconocimiento encuentra un sentido pleno, porque estamos ante un profesional de excelencia internacional, pero también ante un hombre que ha sabido unir ciencia, experiencia, intuición, cultura y generosidad. Y esa combinación no es frecuente, más aún en el mundo del vino, donde la técnica es indispensable, pero nunca suficiente”.
Por su parte, la decana Filippini destacó: “En nombre de nuestra querida Facultad de Ciencias Agrarias les doy la bienvenida a esta ceremonia de alta significación institucional y de enorme emoción. Se trata de la máxima distinción que puede otorgar nuestra Universidad, y no se concede por mera formalidad ni como un gesto protocolar. Reconoce una trayectoria excepcional, una obra que deja huella y que continúa en plena construcción, y una presencia capaz de enriquecer, con su ejemplo, la vida intelectual, profesional y humana de nuestra provincia, de Argentina y de distintos lugares del mundo. Hoy distinguimos a Roberto Cipresso, un enamorado de las vides y de la alquimia que se produce entre sus entornos, orgullosamente casi argentino, por su vínculo con nuestra historia desde hace más de 20 años”.
Durante el acto se repasó la trayectoria de Cipresso y su vínculo con la producción vitivinícola, destacando su trabajo en distintos países y su influencia en la evolución del sector.
En ese marco, el enólogo brindó una conferencia magistral centrada en el concepto de terroir y en los desafíos actuales de la vitivinicultura. “El concepto fuerte es que el vino se divide en dos grandes categorías: el vino que expresa las características de la uva —el varietal— y los vinos que emocionan, que te llevan a un lugar específico, a una geografía, a una geología, a una altura”, señaló.
Al referirse a la distinción, Cipresso destacó el valor del reconocimiento en relación con su recorrido en el país: “Es un momento extraordinario, una emoción fuerte. Es un premio soñado. Son más de 30 años de trabajo en Argentina, buscando lo que estaba a la vista de todos: el terroir, la expresión del paisaje”.
Por su parte, después del acto, la rectora Esther Sánchez subrayó el alcance del reconocimiento: “Impacta no solo en el ámbito de la universidad. Es el reconocimiento del trabajo de alguien y de una mirada distinta sobre la vitivinicultura, que pone en valor el terroir y permite pensar el vino desde el lugar donde nace, desde su geología, su paisaje y su cultura”.
En la misma línea, el vicerrector Gabriel Fidel remarcó el vínculo entre la trayectoria de Cipresso y el desarrollo del sector en la región: “La vitivinicultura de Mendoza y de la región también se ha construido con el aporte de quienes llegaron desde otros lugares. Esa combinación forma parte de nuestra historia y también del crecimiento de la Universidad”.
La actividad fue transmitida en vivo y puede volver a verse aquí
El reconocimiento forma parte de las distinciones que la Universidad otorga a personalidades destacadas por su contribución al desarrollo del conocimiento y su impacto en áreas estratégicas, en este caso, una actividad central para la región.
