Abrió la inscripción al Módulo de "Elaboración de Pickles, hortalizas en vinagre y escabeches"

Se trata del tercer módulo del "Diplomado en desarrollo e innovación de alimentos de bajo riesgo", el cual puede realizarse de forma completa, o cursar los módulos de forma independiente. En ambos casos se otorga certificación. Tiene como objetivo formar a través de la Escuela de Oficios a emprendedores, feriantes y elaboradores de alimentos del sector gastronómico, en temas relacionados a la elaboración segura de alimentos.

20 de febrero de 2024, 11:21.

imagen Abrió la inscripción al Módulo de "Elaboración de Pickles, hortalizas en vinagre y escabeches"

La Facultad de Ciencias Agrarias de la UNCUYO organiza e inscribe al tercer módulo del "Diplomado en desarrollo e innovación de alimentos de bajo riesgo". El mismo se titula "Elaboración de Pickles, hortalizas en vinagre y escabeches" y otorgará la certificación correspondiente por parte de la Facultad.

Temática

Elaboración de Pickle, hortalizas en vinagre y escabeches. Etapas para la elaboración de hortalizas en vinagre. Diferencia con la elaboración de Pickle. Variantes ácidas, dulces y especiadas.

Elaboración de escabeches. Concepto de pH. Precauciones a tener en cuenta. Innovaciones en estos productos.

Dirigido a

Micro-emprendedores, pequeños productores. Personal gastronómico involucrado en la elección y manipulaciones de alimentos. Estudiantes de gastronomía. Personal a cargo de guarderías, comedores escolares y afines. Estudiantes Universitarios con especialidad en alimentos. Docentes y alumnos de nivel medio de escuelas técnicas con especialidades en producción agropecuaria, producción agrícola y/o alimentación, y público en general.