La Facultad de Ciencias Agrarias de la UNCUYO fue sede, del 22 al 24 de octubre, de la certificación internacional Nivel 2 en Destilados de la Wine & Spirit Education Trust (WSET), institución especializada en la formación sobre vinos y bebidas espirituosas. La capacitación estuvo a cargo del especialista japonés Toshio Ueno y se realizó a través de la Secretaría de Extensión y Vinculación de la Facultad, en el marco de las actividades previas al Argentina Spirits Awards (ASA) 2026.
Durante las tres jornadas intensivas, quienes participaron abordaron contenidos teóricos y prácticos del programa internacional y rindieron el examen correspondiente para acceder a la certificación. La propuesta permitió realizar tanto la formación como la instancia de evaluación en Mendoza, sin necesidad de trasladarse al exterior.
La realización de esta capacitación en Ciencias Agrarias acercó una propuesta de formación internacional al sector de los destilados en Argentina. A su vez, vinculó el ámbito universitario con una instancia de especialización profesional que contempla estándares internacionales de enseñanza y evaluación.
Toshio Ueno, una trayectoria internacional en bebidas y destilados
La capacitación y evaluación estuvieron a cargo de Toshio Ueno, especialista japonés con una extensa trayectoria vinculada al mundo de los vinos y las bebidas espirituosas.
Nacido en una familia dedicada durante generaciones al cultivo de la variedad de uva japonesa Koshu, Ueno desarrolló su formación académica en Estados Unidos y trabajó posteriormente en el comercio internacional en Tokio. Su recorrido profesional continuó en Chateraise, empresa dedicada a la pastelería y los vinos, donde se desempeñó como director de ventas. Allí, su participación en la gestión de la colección privada de vinos de la firma lo acercó a la investigación, conservación y enseñanza sobre bebidas.
A lo largo de su carrera recibió distintos reconocimientos internacionales. En 2016 obtuvo el título de Sake Samurai, otorgado por la Japan Sake & Shochu Makers Association, y en 2021 fue designado Embajador de Buena Voluntad de la Gastronomía Japonesa por el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón.
En 2023 recibió una distinción del Ministro de Asuntos Exteriores de Japón y, en mayo de 2025, fue nombrado Gin Rectifier por The Gin Guild del Reino Unido.
La certificación WSET formó parte de la agenda de actividades vinculadas al Argentina Spirits Awards 2026, que tendrá lugar los días 28 y 29 de octubre en la Facultad de Ciencias Agrarias, también a través de su Secretaría de Extensión y Vinculación. De esta manera, la institución será sede de ambas propuestas relacionadas con la formación especializada y el sector de las bebidas espirituosas.
