La Facultad de Ciencias Agrarias invita a estudiantes avanzados y técnicos operativos del sector a participar del curso-taller: "Elaboración de Productos Frutihortícolas con Valor Agregado: Aceite de Oliva Virgen, Producción y Calidad". Esta capacitación busca brindar herramientas técnicas y sensoriales para dominar el proceso productivo de uno de los pilares de la industria regional.
El curso, que se dictará bajo una modalidad bimodal, tiene como objetivo principal capacitar a los asistentes en aspectos prácticos que influyen directamente en la calidad final del aceite. Los participantes podrán experimentar todo el proceso productivo, desde la recepción de la aceituna en la Almazara Experimental hasta el acondicionamiento para su venta.
Detalles de la actividad:
- Fechas: Jornadas presenciales el 28 y 29 de mayo de 2026 (de 8:30 a 13:30 hs).
- Carga horaria: 15 horas totales (10 horas presenciales y 5 horas virtuales para la elaboración de un informe final).
- Lugar: Almazara Experimental, Laboratorio de control de calidad y Cátedra de Bromatología (FCA-UNCUYO).
- Ejes: Proceso de obtención, parámetros de almacenamiento, control fisicoquímico y análisis sensorial de atributos positivos y negativos.
- Destinatarios: La propuesta está dirigida a estudiantes avanzados de las carreras de Bromatología, Licenciatura en Bromatología, Ingeniería Agronómica y carreras afines, como así también a profesionales y operarios que se encuentren relacionados con la producción olivícola.
- Consultas: mmirabile@fca.uncu.edu.ar
Los estudiantes de la Licenciatura en Bromatología tendrán prioridad, ya que el curso acredita como práctica esencial.
Aranceles
- Estudiantes: $25.000
- Público en general: $40.000
Inscripciones a través del formulario online: https://forms.gle/AsPxm9FB5HXErsEe8
