Este año, el Laboratorio Sensorial de Aceites de Oliva Vírgenes de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNCUYO fue nuevamente reconocido internacionalmente por el Consejo Oleícola Internacional (COI) para el período comprendido entre el 1°de diciembre de 2025 hasta el 30 de noviembre de 2026.
De los 141 Laboratorios participantes en las pruebas intercomparativas anuales para obtener éste reconocimiento, sólo 114 laboratorios fueron aprobados, entre ellos 6 laboratorios del continente americano (1 en Perú, 1 en Uruguay, 2 en Brasil y 2 en Argentina).
En representación de Argentina, además del Laboratorio de Análisis Sensorial de Aceites de Oliva Vírgenes de la FCA, se encuentra el Panel de la Universidad Católica de Cuyo en la provincia de San Juan.
La coordinación y dirección de estas pruebas estuvieron a cargo de la MSc. Ing. Agr. Elena Verónica Araniti, responsable técnica del Panel de Cata, con la colaboración de la Ing. Agr. Florencia Cruz Azcurra. Los catadores expertos que participaron en las pruebas 2025 fueron: Luis Bonilla, Adriana Carrasco, Estela Galindo, María Belén Gimenez Verdini. Vanina Griffouliere, Julieta Jofré, Florencia Lienaux, María Elena Puerta, Mariana Rad y Luis Tellechea.
El Laboratorio Sensorial de Aceites de Oliva Vírgenes de la Facultad tiene un valor estratégico, siendo parte de la solución para los desafíos comerciales que enfrenta el sector.
